自制葡萄酒多少天去皮?
7-10天。自己酿制葡萄酒时可以观察一下颜色以及葡萄酒的质地，如果葡萄的皮全部漂浮在上面，这时候就可以将葡萄皮捞出来。葡萄酒在发酵的时候，包括初发酵以及二次发酵初发酵，一般不会超过10天。 葡萄皮如果充分变色而且有下沉的趋势，这时候就可以将盖子打开，将上浮的葡萄皮捞出来。也可以将沉底的葡萄籽以及过多的酒泥过滤一下。再将浑浊的葡萄酒重新倒入桶中，进行二次发酵即可。葡萄酒二次发酵的时候不需要过多的人为干预，只需要在密封的环境下进行发酵即可。
自制葡萄酒7—10天可以过滤葡萄皮。 自酿葡萄酒，当看到里面没有再产生气泡时，就说明发酵结束了，这时候就可以取出皮渣，大概十几天，与发酵温度有关。
红酒怎么开瓶不变色?
适合红酒的保存方法： 一、换小容器贮存 小容器可以减少红酒与空气的接触面积，进而减缓氧化，比如可以准备几个250ml的瓶子。 二、做好密封，塞好酒塞 如果密封不好，冰箱中其他味道会进入瓶中，影响原来酒味。 注意开瓶塞时要小心，不要把瓶塞搞坏。 最好是准备一个专门的开瓶器。
红酒受热变色?
红酒受热后不是变质，而是受热后酒里面的成分含量减少，酒精度挥发，香味散失，口味很差了。在长期储存过程中，环境温度较高会使红酒氧化速度加快，产生其他物质，最终会浑浊沉淀难以下咽。而他的变热也只是在储存过程中发生氧化，使物质沉淀。
红酒变色了还能喝吗?
第一看颜色 首先颜色是最直观的反映，如果红酒的颜色已经开始变化了，那么就不要再喝，这说明红酒里已经有大量的细菌了，红葡萄酒变成了棕色的，白葡萄酒变成了琥珀色，那就千万不能再喝了。  2、闻味道 其次还可以闻一闻，变质的葡萄酒是有一股醋酸味的，放太久葡萄酒会继续发酵醋化，那就不能再喝了，应该倒掉。  红酒没有那么耐保存，在这里再给大家分享一些开瓶的红酒保存方法： 首先就是要用原装的木塞塞住，避免和空气接触被氧化让口感变酸，失去葡萄酒的果香味。 其次建议大家把开瓶葡萄酒放在冰箱保鲜，防止它变质，能保存更长时间。
红酒开瓶后颜色变了还能喝。红葡萄酒经过陈年后，因为色素与单宁的结合，会导致颜色变浅，由最初的紫红色变为宝石红，最后变为棕色，是每一支红葡萄酒必经的发展过程（仅指100%葡萄酿制的红酒，其它有添加物或勾兑的如：果酒等不算），是正常的现象。 只是对于一支酒质上佳的好酒，其颜色变为棕色表示它很大可能还没有超过成熟期，还处在适饮期的范围内；而对于普通一般的酒，通常变为棕色，就意味着其酒质已经开始走下坡路了，但还是可以喝，只不过错过了最佳的饮用时机。
红酒通常呈现出深红色或紫色，但在存放或运输过程中可能会暴露于光线、氧气或高温下，导致颜色变成褐色。这种褐色红酒是否可以饮用，主要取决于其品质和保存条件。如果褐色红酒保存得好，具有良好的酒体、口感和香气，那么它依然可以作为正常的红酒享用。但如果褐色红酒味道有异味、口感发酸、苦、涩或折光度下降，就不建议饮用了。总之，选择红酒时应尽量购买新鲜、保存得好的酒款，以确保饮用安全和品质。
正常情况下，红酒的颜色不会发生很大的变化，如果颜色变化很大，可能是发生质变了。变质的红酒很可能产生有毒物质，变质的红酒会有明显的怪味，如果在玻璃瓶附近闻，可以明显闻到怪味。而且变质的红酒没了红酒的口感，所以是不建议饮用的。
红酒开瓶后颜色变了还能喝吗?
红酒开瓶后颜色变了还能喝。红葡萄酒经过陈年后，因为色素与单宁的结合，会导致颜色变浅，由最初的紫红色变为宝石红，最后变为棕色，是每一支红葡萄酒必经的发展过程（仅指100%葡萄酿制的红酒，其它有添加物或勾兑的如：果酒等不算），是正常的现象。只是对于一支酒质上佳的好酒，其颜色变为棕色表示它很大可能还没有超过成熟期，还处在适饮期的范围内；而对于普通一般的酒，通常变为棕色，就意味着其酒质已经开始走下坡路了，但还是可以喝，只不过错过了最佳的饮用时机。 红葡萄酒经过陈年后，因为色素与单宁的结合，会导致颜色变浅，由最初的紫红色变为宝石红，最后变为棕色，是每一支红葡萄酒必经的发展过程（仅指100%葡萄酿制的红酒，其它有添加物或勾兑的如：果酒等不算），是正常的现象。只是对于一支酒质上佳的好酒，其颜色变为棕色表示它很大可能还没有超过成熟期，还处在适饮期的范围内；而对于普通一般的酒，通常变为棕色，就意味着其酒质已经开始走下坡路了，但还是可以喝，只不过错过了最佳的饮用时机。
第一看颜色 首先颜色是最直观的反映，如果红酒的颜色已经开始变化了，那么就不要再喝，这说明红酒里已经有大量的细菌了，红葡萄酒变成了棕色的，白葡萄酒变成了琥珀色，那就千万不能再喝了。  2、闻味道 其次还可以闻一闻，变质的葡萄酒是有一股醋酸味的，放太久葡萄酒会继续发酵醋化，那就不能再喝了，应该倒掉。
如果一瓶红酒的颜色变得不正常，我个人觉得还是不能喝，因为变了色的葡萄酒很可能已经产生质变。 如果红葡萄酒的颜色比较黯淡，没有光泽，呈不正常的棕色，那它可能已经过度氧化或者受到了其他污染。如果葡萄酒的颜色混浊，漂着雪花状，基本就可以认定这瓶酒已经变质了。
为什么葡萄酒放时间长了会变色?
所有的红葡萄酒时间长了颜色都会变淡，酒庄出来的也是一样。你用透明瓶装，还不避光，自然色素快去分解，颜色很快变淡。顺带提醒下，自家酿葡萄酒真的很有风险，小心中毒。
葡萄中的色素会随着时间的推移逐渐分解，导致葡萄酒的颜色变化。特别是在暴露在光线下的情况下，酒中的色素会发生氧化反应，导致褐色的颜色逐渐出现。 此外，葡萄酒中的其他化学物质也会与时间和氧气接触而发生化学反应，这些反应也可能导致颜色的变化。这就是为什么保持葡萄酒新鲜很重要，尽量避免暴露在阳光下或其他可能引起化学反应的环境中。
如果是味道没有变，就不存在氧化变色的问题，因为氧化后，葡萄酒会具有很尖锐的酸度。如果是时间较长而颜色变浅，是正常的色素沉积引起的。
红酒颜色变橙红色?
那是因为质量不过关，红酒的颜色它本来就是紫红色的，突然就变成橙红色的了，再一个原因可能是存放的时间太长了，也会发生变色现象。
红酒开瓶三个月有毒吗?
一般来说，红酒开瓶三个月后可能会失去一些风味和香气，但不会产生毒性。然而，如果红酒开瓶后长时间暴露在空气中，可能会导致氧化和污染，从而影响其风味和质量。此外，如果红酒在储存过程中受到过热或过冷的影响，也可能会影响其风味和质量。 因此，建议在开瓶后尽快饮用红酒，并在储存时注意避免暴露在阳光直射、高温、潮湿或异味环境中。如果红酒开瓶后长时间未饮用，最好将其保存在冰箱中，并尽快饮用。如果红酒出现任何异常变化，如变色、变浑浊、异味等，应立即停止饮用，并咨询专业人士的意见。
